麺は、できるだけ
たっぷりのお湯
で茹でること。
麺は、鍋に入れてすぐは決してかきまぜないこと！
自然にほぐれるのを待って
から箸を入れる。
スープが冷めないうちに
一気に食すこと
（冷めると油が固まり、旨みがバラバラになる）。
スープ自体でも官能的な辛さを持っているが、より強い刺激を求める方は、
お好みで
コチュジャン
や
美味しいキムチ
を加えること。
麺を食べ終えた後、残ったスープに白いご飯を入れて
“おじや”
にして食べるのが、これまた旨い。
炒めた牛肉を加えて
“ユッケジャン・ラーメン”風
にしても美味しい。
